পুষ্টিবিদদের পরামর্শ অনুযায়ী, ইফতারে একমুঠো বাদাম ও বীজ যোগ করা হতে পারে স্বাস্থ্যকর জীবনের সহজ সূচনা। নিয়মিত খাদ্যতালিকায় বাদাম ও বীজ রাখলে শরীর পায় প্রয়োজনীয় পুষ্টি ও দীর্ঘস্থায়ী শক্তি।
চলুন জেনে নেওয়া যাক, কেন ইফতারের টেবিলে জায়গা পেতে পারে বাদাম ও বীজ।
১. পুষ্টিগুণে ভরপুর
বাদাম ও বীজ প্রকৃতির ছোট্ট পাওয়ারহাউস। এতে রয়েছে ভিটামিন ই, বি-গ্রুপ ভিটামিন, ম্যাগনেশিয়াম, জিংক, সেলেনিয়ামসহ নানা গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান। পাশাপাশি স্বাস্থ্যকর চর্বি, প্রোটিন ও ফাইবার শরীরকে রাখে সজীব ও কর্মক্ষম।
২. দ্রুত ও দীর্ঘস্থায়ী শক্তি
সারা দিন রোজার পর শরীরের প্রয়োজন ধীরে ধীরে শক্তি ফিরে পাওয়া। বাদাম ও বীজে থাকা স্বাস্থ্যকর ফ্যাট ও প্রোটিন ধীরে হজম হয়, ফলে দীর্ঘ সময় শক্তি জোগায়। এতে ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে থাকে এবং অতিরিক্ত ভাজাপোড়া খাওয়ার প্রবণতাও কমে।
৩. হৃদ্যন্ত্রের যত্নে
বাদাম ও বীজে রয়েছে ওমেগা–৩ ফ্যাটি অ্যাসিড ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এগুলো কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক। নিয়মিত পরিমিত পরিমাণে খেলে হার্ট সুস্থ রাখতে ভূমিকা রাখে।
৪. ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক
অনেকে ভাবেন, বাদাম খেলে ওজন বাড়ে। বাস্তবে পরিমিত পরিমাণে বাদাম ও বীজ ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এতে থাকা ফাইবার ও প্রোটিন দীর্ঘ সময় পেট ভরা রাখে, ফলে অপ্রয়োজনীয় স্ন্যাকস খাওয়ার প্রবণতা কমে যায়।
৫. রক্তে শর্করা স্থিতিশীল রাখতে
ডায়াবেটিস বা রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণের ক্ষেত্রে বাদাম ও বীজ উপকারী ভূমিকা রাখতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে, এগুলো ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়াতে সহায়তা করে এবং রক্তে শর্করার ওঠানামা কমায়।
ইফতারে কোনগুলো রাখবেন?
ভাজাপোড়ার বদলে ইফতারের প্লেটে রাখতে পারেন—
* বাদাম
* আখরোট
* চিয়া বীজ
* ফ্ল্যাক্সসিড
* কুমড়োর বীজ
* সূর্যমুখীর বীজ
এসব উপাদান দুধ বা দইয়ের সঙ্গে মিশিয়ে খেতে পারেন, ফলের সালাদে যোগ করতে পারেন, কিংবা সরাসরি একমুঠো করে চিবিয়ে খেতে পারেন।
ইফতার মানেই তেল-ঝাল নয়। সামান্য সচেতনতা বদলে দিতে পারে পুরো মাসের খাদ্যাভ্যাস। এবারের রমজানে ইফতার হোক হালকা, পুষ্টিকর এবং স্মার্ট—এক মুঠো বাদাম ও বীজের সহজ সংযোজনে।
ছবি: এআই ও পেকজেলসডটকম