আলিয়া ভাট, ক্যাটরিনা কাইফের মতো তারকাদের ফিটনেস প্রশিক্ষক হিসেবে পরিচিত ইয়াসমিন সম্প্রতি তার ইনস্টাগ্রামে একটি ৫ মিনিটের বাদামের স্ন্যাক রেসিপি শেয়ার করেছেন, যা মুখরোচক, ক্রাঞ্চি এবং স্ন্যাক্স হিসেবে একদম পারফেক্ট। ইয়াসমিন তার ইনস্টাগ্রাম পোস্টে লিখেছেন, “প্যাকেটজাত স্ন্যাক কেনা বন্ধ করুন, তার বদলে এটি বানান!” এই রেসিপিটি তৈরি করতে সময় লাগে মাত্র ৫ মিনিট, আর এটি এতটাই সহজ। যে কেউ বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন। চলুন, দেখে নিই ইয়াসমিনের এই স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক রেসিপি এবং এর উপকারিতা।
উপকরণ
এই সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর স্ন্যাক তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো খুবই সাধারণ এবং সহজলভ্য। আপনার প্রয়োজন হবে:
১ কাপ বাদাম: বাদাম এই রেসিপির প্রধান উপাদান, যা পুষ্টিগুণে ভরপুর।
১ টেবিল চামচ দারুচিনি গুঁড়ো: স্বাদ এবং স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য। পরিমাণ, স্বাদ অনুযায়ী কমবেশি করা যায়।
১ টেবিল চামচ ম্যাপল সিরাপ: প্রাকৃতিক মিষ্টির জন্য, যা চিনির তুলনায় স্বাস্থ্যকর।
১ টেবিল চামচ নারকেল তেল: স্বাদ বাড়াতে এবং শক্তির জন্য।
লবণ: এক চিমটি লবণ স্বাদে ভারসাম্য আনে, তবে এটি বাদ দেওয়া যায়।
তৈরির পদ্ধতি (ধাপে ধাপে)
ইয়াসমিনের এই রেসিপিটি তৈরি করা এতটাই সহজ যে আপনার রান্নাঘরে বেশি সময় বা দক্ষতার দরকার নেই। ধাপগুলো হলো:
প্রিহিট করুন: ওভেন বা এয়ার ফ্রায়ার ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। এটি বাদাম ভাজার জন্য উপযুক্ত তাপমাত্রা।
মিশ্রণ তৈরি: একটি মিক্সিং বাটিতে ১ কাপ বাদাম, ১ টেবিল চামচ দারুচিনি গুঁড়ো, ১ টেবিল চামচ ম্যাপল সিরাপ, ১ টেবিল চামচ নারকেল তেল এবং ঐচ্ছিকভাবে এক চিমটি লবণ নিন।
ভালোভাবে মেশান: সব উপকরণ একসঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন যাতে প্রতিটি বাদাম সমানভাবে ম্যাপল সিরাপ, দারুচিনি এবং নারকেল তেলে মাখা হয়।
বেকিং ট্রেতে ছড়িয়ে দিন: মিশ্রিত বাদামগুলো একটি বেকিং ট্রে বা এয়ার ফ্রায়ারের বাস্কেটে এক স্তরে ছড়িয়ে দিন। এতে বাদাম সমানভাবে ভাজা হবে।
ভাজুন: ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১৫-২০ মিনিট ভাজুন। মাঝখানে একবার নাড়িয়ে দিন যাতে সব দিক সমানভাবে ভাজা হয়।
ঠান্ডা করুন: ভাজা শেষে বাদামগুলো বের করে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। এতে বাদামগুলো ক্রাঞ্চি হবে।
সংরক্ষণ বা উপভোগ করুন: ঠান্ডা হয়ে গেলে বাদামগুলো একটি এয়ারটাইট জারে সংরক্ষণ করুন, অথবা সঙ্গে সঙ্গে ক্রাঞ্চি স্বাদ উপভোগ করুন।
স্বাস্থ্য উপকারিতা
ইয়াসমিনের এই বাদামের স্ন্যাক শুধু সুস্বাদু নয়, এটি পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। চলুন দেখে নিই এর প্রধান উপকারিতাগুলো:
বাদামের পুষ্টিগুণ: বাদামে রয়েছে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, প্রোটিন এবং ফাইবার। যা আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে এবং অপ্রয়োজনীয় খাবার কমাতে সাহায্য করে। এতে ভিটামিন ই, ম্যাগনেশিয়াম এবং ফসফরাস থাকে। যা হৃদ্যন্ত্রের স্বাস্থ্য, ত্বকের উজ্জ্বলতা এবং শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।
দারুচিনির উপকারিতা: দারুচিনি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা শরীরের প্রদাহ কমায় এবং মানসিক চাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়ক।
ম্যাপল সিরাপের সুবিধা: প্রাকৃতিক মিষ্টি হিসেবে ম্যাপল সিরাপে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা সাধারণ চিনির তুলনায় স্বাস্থ্যকর এবং শরীরের জন্য ক্ষতিকর নয়।
নারকেল তেলের গুণ: নারকেল তেল দ্রুত শক্তি সরবরাহ করে এবং এর অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য শরীরের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। এটি স্ন্যাকের স্বাদও বাড়িয়ে দেয়।
মানসিক চাপ কমায়: এই স্ন্যাক মানসিক চাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়ক। বাদামের পুষ্টিগুণ এবং দারুচিনির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মানসিক চাপ কমাতে এবং মনকে শান্ত রাখতে সাহায্য করে। ইয়াসমিনের মতে, এটি ব্যস্ত দিনে শক্তি ধরে রাখতে এবং অপ্রয়োজনীয় ক্রেভিং কমাতে আদর্শ।
কেন এই স্ন্যাক আদর্শ?
ইয়াসমিন কারাচিওয়ালা, যিনি বলিউডের শীর্ষ তারকাদের সঙ্গে কাজ করেন, তিনি সবসময় স্বাস্থ্যকর এবং সহজ খাবারের উপর জোর দেন। রেসিপিটি তার সেই দর্শনের প্রতিফলন। এটি তৈরি করা সহজ, সময় সাশ্রয়ী এবং প্যাকেটজাত স্ন্যাকের তুলনায় অনেক বেশি পুষ্টিকর। বাদামের ক্রাঞ্চি টেক্সচার, দারুচিনির সুগন্ধ, ম্যাপল সিরাপের মিষ্টতা এবং নারকেল তেলের মনমাতানো স্বাদ এই স্ন্যাককে করে তোলে অতুলনীয়। এছাড়া, এই স্ন্যাক সহজেই সঙ্গে রাখা যায়। আপনি এটি একটি এয়ারটাইট জারে সংরক্ষণ করে অফিসে, ভ্রমণে বা জিমে নিয়ে যেতে পারেন। ইয়াসমিন নিজেও বলেছেন, তিনি সব সময় একটি বাক্সে বাদাম বহন করেন, কারণ এটি হালকা, সহজে বহনযোগ্য এবং শক্তি জোগায়।
কর্মক্ষেত্রে উদ্বেগ কমাতে এই স্ন্যাক
কর্মক্ষেত্রে উদ্বেগ বা চাপের সময় স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক খাওয়া মানসিক স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। জেন জিদের মধ্যে কর্মক্ষেত্রের চাপ এবং মানসিক অস্থিরতা বাড়ছে। ইয়াসমিনের এই রেসিপি এই চাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে। বাদামে থাকা প্রোটিন এবং ফাইবার মনকে স্থিতিশীল রাখে, আর দারুচিনি রক্তে শর্করার ভারসাম্য বজায় রেখে মন-মেজাজ ঠিক করে। এটি অফিসে দ্রুত খাবার হিসেবে আদর্শ, যা আপনাকে শক্তি দেয় এবং ক্রেভিং কমায়।
কীভাবে ভিন্নতা আনবেন?
ইয়াসমিনের এই রেসিপি নিজের পছন্দ অনুযায়ী কাস্টমাইজ করা যায়। আপনি চাইলে দারুচিনির পরিবর্তে কোকো পাউডার বা ভ্যানিলা এসেন্স ব্যবহার করতে পারেন। ম্যাপল সিরাপের বদলে মধুও ব্যবহার করা যায়। লবণের পরিবর্তে এক চিমটি কালো মরিচ বা লাল মরিচের গুঁড়ো যোগ করে স্পাইসি টুইস্ট আনতে পারেন। এছাড়া, এই বেক করা বাদামগুলোর সঙ্গে অন্য কোনো বাদাম বা ফল যোগ করে ভিন্ন স্বাদ আনা যায়।
ইয়াসমিন কারাচিওয়ালার এই ৫ মিনিটের বাদামের স্ন্যাক রেসিপি শুধু একটি খাবার নয়, এটি একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারার অংশ। এটি তৈরি করা সহজ, পুষ্টিকর এবং স্বাদে অতুলনীয়। ব্যস্ত জীবনে শক্তি ধরে রাখতে এবং অপ্রয়োজনীয় ক্রেভিং কমাতে এই স্ন্যাক আপনার নতুন সঙ্গী হতে পারে। তাই আর দেরি না করে, আজই এই রেসিপি বানিয়ে উপভোগ করুন এবং স্বাস্থ্যকর জীবনের দিকে এগিয়ে যান।
ছবি: ইয়াসমিন কারাচিওয়ালার ইনস্টাগ্রাম