উপকরণ
পাউরুটি (স্যান্ডউইচ স্লাইস) ১৬ স্লাইস
চিকেন বোনলেস (কুচি করা) ২৫০ গ্রাম
সয়াসস দেড় টেবিল চামচ
আদা বাটা সিকি চা-চামচ
পাপরিকা গুঁড়া ১ চা-চামচ
তেল ১ টেবিল চামচ
গাজর ১টি
শসা ১টি
স্প্রিং অনিয়ন মিহি কুচি ২ টেবিল চামচ
সেদ্ধ ডিম ৩টি
হান্টার বিফ স্লাইস ৬টি
মেয়োনেজ ৩ কাপ
ক্রিম চিজ ১ কাপ বা ২০০ গ্রাম
গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ
মাস্টার্ড ২ টেবিল চামচ
শসা, টমেটো, অলিভ, লেটুস, গাজর ইচ্ছেমতো সাজানোর জন্য কেটে নেওয়া
প্রণালি
পাউরুটির ক্রাস্ট বা কিনারা কেটে নিতে হবে।
গাজর কুরিয়ে নিতে হবে। শসা কুরিয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।
সেদ্ধ ডিম গ্রেট করে তিন টেবিল চামচ মেয়নেজ, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া, কুরানো গাজর মিশিয়ে পুর তৈরি করে রাখতে হবে।
চুলায় প্যান দিয়ে তাতে তেল দিয়ে চিকেন কুচি, আদা বাটা সয়াসস দিয়ে পাঁচ মিনিট নেড়েচেড়ে ভাজতে হবে। এবারে পাপরিকা গুঁড়া দিয়ে আরও দুই মিনিট ভেজে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।
ঠান্ডা হলে এতে তিন টেবিল চামচ মেয়নেজ, কুরানো শসা দিয়ে মেখে রাখতে হবে।
হান্টার বিফ স্লাইস কুচি করে নিয়ে দুই টেবিল চামচ মেয়োনিজ ও স্প্রিং অনিয়ন কুচি মিশিয়ে নিতে হবে।
শসা, লেটুস, টমেটো, বিটরুট, ক্যাপসিকাম ইত্যাদি সাজানোর জন্য পাতলা স্লাইস করে কার্ভিং করে নিতে হবে।
মেয়োনেজ, মাস্টার্ড, ক্রিম চিজ বিট করে নিতে হবে। প্রয়োজন হলে সামান্য লবণ, গোলমরিচ দিতে হবে।
এবারে সার্ভিং ডিশে সামান্য পরিমাণে মিশ্রণটি ছড়িয়ে নিতে হবে স্প্যাচুলা বা ছুরি দিয়ে যাতে ওপরে পাউরুটি রাখলে নড়ে না যায়।
এতে পাউরুটির চারটি স্লাইস পাশাপাশি রেখে চারকোনা কেকের আকার দিতে হবে। এর ওপরে ক্রিম চিজ স্প্রেড লাগিয়ে ডিমের পুর সমান করে লাগিয়ে নিতে হবে।
আবারও চারটি পাউরুটি একদিকে চিজ স্প্রেড লাগিয়ে স্যান্ডুইচ ঢেকে দিতে হবে৷
এর ওপরে আবার চিজ স্প্রেড লাগিয়ে চিকেন পুর দিয়ে দিতে হবে। সমান করে ছড়িয়ে একদিকে স্প্রেড লাগানো পাউরুটি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।
এবারে আবারও ওপরে ক্রিম চিজ স্প্রেড দিয়ে হান্টার বিফের পুর দিয়ে শেষ চার স্লাইস পাউরুটির একদিকে ক্রিম চিজ মিশ্রণ লাগিয়ে স্যান্ডউইচ ঢেকে দিতে হবে।
এবারে স্তরে সাজানো পুরো কেকের চারদিকে ক্রিম চিজ মিশ্রণ দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। ওপরে ও চারপাশে কার্ভ করা সালাদ ভেজিটেবলের স্লাইস লাগিয়ে সাজাতে হবে।
অন্তত এক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে পরিবেশন করতে হবে।