বর্ষার বিকেলে চাই মচমচে পুঁই চিংড়ির পেঁয়াজু

পুঁইশাক কুচি ১ কাপ
চিংড়ি আধা কাপ
মসুর ডাল বাটা ১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
কাঁচামরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি ৩ টেবিল চামচ
ধনে গুঁড়া আধা চা-চামচ
জিরা গুঁড়া আধা চা-চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া সামান্য
হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ
মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ
আদা-রসুন বাটা ১ চা-চামচ
লবণ স্বাদমতো

প্রথমে ডাল ভিজিয়ে রাখতে হবে কিছুক্ষণ। পাশাপাশি চিংড়িগুলো সামান্য তেলে ভেজে নিতে হবে। এরপর ডাল আর চিংড়ি একসঙ্গে ব্লেন্ড করে বা পাটায় বেটে নিতে হবে।

এরপর একে একে সব উপকরণ মিশিয়ে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে। কড়াইয়ে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে বাদামি রং এবং মচমচে হওয়া পর্যন্ত।
পুঁইশাক আর চিংড়ির মিশেলে এই পেঁয়াজু খেতে খুবই মজাদার ও পুষ্টিকর। বলা যায় গরম গরম এই পেঁয়াজু পরিবেশনের পর উধাও হয়ে যাবে নিমেষে। আর বৃষ্টির দিন হলে তো কথাই নেই।