চিড়া দিয়ে কোরিয়ান তোকবক্কি

চিড়া ২ কাপ
সুজি আধা কাপ
টক দই ১ কাপ
গুঁড়া দুধ ২ টেবিল চামচ
টমেটো সস ১ কাপ
চিলি সস ১ টেবিল চামচ
ধনেপাতাকুচি আধা কাপ
গাজরকুচি আধা কাপ
পেঁয়াজকুচি ৩ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচের কুচি ৪–৫টি
গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ
হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ
মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ
লবণ পরিমাণমতো

চিড়া ভালো করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে কিছুক্ষণ। এরপর চিড়া, সুজি, অর্ধেকটা দই আর গুঁড়া দুধ দিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। এবার এতে কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা, গাজর ও লবণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার এই মিশ্রণ থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে হাতের সাহায্যে গোল গোল করে ডোনাটের আকৃতি দিতে হবে। সব কটি বানানো হয়ে গেলে এবার ভাপে দিতে হবে ১০ মিনিট মতো। চাইলে এভাবেই এই তোকবক্কি খাওয়া যায় পছন্দনীয় যেকোনো সস বা চাটনি দিয়ে।

চিড়ার তোকবক্কি আরও একটু মজাদার করে তুলতে এরপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজকুচি ভেজে নিয়ে এরপর এতে একে দই, টমেটো সস, চিলি সস, হলুদগুঁড়া, মরিচগুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে কয়েক মিনিট রান্না করতে হবে। সামান্য পানি দিতে হবে। এবার তোকবক্কিগুলো সসের মিশ্রণে দিয়ে নেড়েচেড়ে কয়েক মিনিট রান্না করে তুলে নিতে হবে। নামানোর আগে খানিকটা টক দই ছড়িয়ে নেওয়া যায়।