এমন গরমে প্রাণ জুড়াবে তালের শাঁসের 'রঙ্গিলা বম্ব'

তালের শাঁস ১২-১৫ টা

ডাবের পানি ৩ কাপ

মালটার রস ২ কাপ

চিনি স্বাদমতো

আগার আগার পাউডার ২-৩ চা চামচ

রূহ আফজা বা যেকোনো রোজ সিরাপ এক টেবিল চামচ

তালের শাঁসগুলোর খোসা ভালোভাব ছাড়িয়ে নিন। তালের শাঁস বাছাই করতে হবে মাঝারি ধরনেরগুলো। অর্থাৎ একদম নরম না, আবার শক্তও না। ডাবের পানির সঙ্গে লাল রোজ সিরাপ মিশিয়ে নিন। চুলায় দিয়ে মাঝারি আঁচে এতে চিনি ও আগার আগার পাউডার দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন। স্বচ্ছ এবং সামান্য আঠালো ভাবে চলে এলে নামিয়ে ঠান্ডা করে একটি  ছড়ানো পাত্রে নিয়ে ফ্রিজে সেট হতে দিন।

একইভাবে মালটার রসও আগার আগার পাউডার ও চিনি দিয়ে সেট করে নিন। সেট হলে টুকরো টুকরো করে নিন তালের শাঁসের সাইজ অনুসারে। এবার শাঁসগুলোকে ছুরি দিয়ে মাঝ বরাবর চিরে নিয়ে ভেতরে এবার ডাব আর মালটার জেলোর পুর দিয়ে দিন। এবার ফ্রিজে রাখুন দুই ঘন্টা। ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন তালের শাঁসের রঙ্গিলা বম্ব।