আম দিয়ে মিষ্টিমুখ: আম-সেমাইয়ের লাড্ডু

লাচ্ছা সেমাই আধা প্যাকেট

আমের পিউরি দেড় কাপ

নারকেল কোরাানো ১ কাপ

কন্ডেন্সড মিল্ক আধা টিন

ঘি ৬ টেবিল-চামচ

গুঁড়াদুধ আধা কাপ

এলাচ গুঁড়া আধা চা-চামচ

বাদাম কুচি আধা কাপ (কাজু, পেস্তা, কাঠবাদাম)

জর্দার রং সামান্য

সেমাই হাত দিয়ে ভেঙে একদম গুঁড়া করে ২ টেবিল-চামচ ঘিয়ে জর্দার রং দিয়ে ভেজে একটি পাত্রে তুলে রাখুন।

এবার প্যানে ৪ টেবিল-চামচ ঘি দিয়ে অর্ধেক বাদামকুচিসহ ভেজে নিন। তারপর কন্ডেন্সড মিল্ক দিয়ে নাড়তে নাড়তে এলাচ গুঁড়া দিয়ে আবার নাড়তে থাকুন।

এখন ভেজে রাখা সেমাই, আমের পিউরি দিয়ে ভালো করে মেশান। তারপর গুঁড়াদুধ ও বাকি বাদাম দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন। কিছু সময় নেড়ে আঠালো হয়ে এলে নামিয়ে গরম থাকতেই হাতে সামান্য ঘি বা তেল মাখিয়ে গোল গোল করে লাড্ডুর মতো আকার দিন।

ওপরে শুকনা নারকেল, সেমাইয়ের গুঁড়া বা বাদাম দিয়ে আপনার পছন্দ মত সাজিয়ে পরিবেশন করুন আম সেমাইয়ের মজাদার লাড্ডু।