তেলমসলার কারবার নেই এই রিফ্রেশিং থাই বিফ সালাদে

হাড়ছাড়া গরুর মাংস ২৫০ গ্রাম

কাঁচা আম  ১ কাপ ( স্লাইস  করে কাটা )

শসা ১ কাপ ( স্লাইস করে কাটা)

গাজর  ১ কাপ ( স্লাইস করে কাটা)

ক্যাপসিকাম ১ কাপ ( স্লাইস করে কাটা)

পেঁয়াজ আধা কাপ কুচি করা

কাঁচামরিচ ৩/৪ টি

রসুন ২ কোয়া বড়

সয়াসস  ১ চা চামচ

ফিশ সস ১ চা চামচ

আখের গুড় ১ টেবিল চামচ (গুঁড়া করা)

চিলি ফ্লেকস  ১ চা-চামচ

গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ

ধনেপাতা ও পুদিনাপাতা কুচি ১ টেবিলচামচ

লেবুর রস  ২ টেবিল চামচ

তেল ২ টেবিল চামচ

লবণ স্বাদমতো

হাড় ছাড়া গরুর মাংস কেটে নিয়ে তাতে সয়াসস আর গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মেখে আধা ঘন্টা  ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। এরপর একটি ফ্রাইং প্যানে সামান্য তেল দিয়ে অল্প আঁচে এপাশ ওপাশ করে ভেজে নিতে হবে। একটু ঠান্ডা হলে স্লাইস করে কেটে নিতে হবে।

এবার একটি পাত্রে আখের গুড়, সয়াসস, ফিশ সস, লেবুর রস, চিলি ফ্লেকস, রসুনের কোয়া কুচি করে চামচের সাহায্য ভালো করে মিশিয়ে  নিতে হবে।

তারপর ঐ পাত্রেই এক এক করে কাঁচা আম, শসা, গাজর, ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, কাঁচামরিচকুচি, ধনেপাতা ও পুদিনাপাতা কুচি একসঙ্গে মিশিয়ে কেটে রাখা ভাজা মাংসের পিস দিয়ে আরেকবার মিশিয়ে পরিবেশন করতে হবে সঙ্গে সঙ্গে৷