ক্যালেন্ডারের পাতায় গ্রীষ্ম না এলেও প্রকৃতিতে লেগেছে গ্রীষ্মের ছোঁয়া। তপ্ত রোদে পুড়ছে মানুষ। সেই সঙ্গে চলছে রমজান। আর এই গরমে ইফতারে গ্রীষ্মকালীন ফল তরমুজের জুড়ি নেই। আর এখন তরমুজ শুনলেই মনে হয় মধু, মধু, মধু, একদম মধু! সোশ্যাল মিডিয়ার কল্যাণে এখন এই ভাইরাল ডায়লগ সবার মুখে মুখে। রাজধানীর কারওয়ানবাজারের আলোচিত তরমুজ বিক্রেতার এই হাঁক থেকে অনুপ্রেরণা নিয়ে ইফতারে এনার্জি বুস্ট পেতে মেন্যুতে রাখতে পারেন মধু আর তরমুজ দুটাই।
তরমুজ যেমন খেতে সুস্বাদু তেমনি এটি পুষ্টিগুণে ভরা। তরমুজে আছে পর্যাপ্ত ভিটামিন এ, ভিটামিন সি আর পটাসিয়াম ও খাদ্যআঁশ। মৌসুমি এই ফলটির আছে নানা রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা। তরমুজ হলো ভিটামিন বি৬ এর চমৎকার উৎস, যা মস্তিষ্ক সচল রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। তরমুজে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকায় এটি খেলে দেহের অক্সিডেটিভ স্ট্রেসজনিত অসুস্থতা কমে। সেই সঙ্গে মধুও এক প্রাকৃতিক উপাদান, যা পুষ্টিগুণ ও স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য বহু প্রাচীনকাল থেকে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এটি প্রাকৃতিক শক্তি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল গুণসম্পন্ন।
কখনো ভেবে দেখেছেন কি সেই ভাইরাল তরমুজ বিক্রেতার তরমুজ আর তার হাঁকডাকের মধু যদি একসঙ্গে খান তবে কি হবে? এতে কিন্তু দারুণ এনার্জি বুস্ট মিলবে ইফতারে।
মধুতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আর বেশ কিছু এনজাইম রয়েছে যা স্বাস্থ্যর জন্য উপকারি। এর অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ইনফেকশন সারাতে সহায়ক। এছাড়াও, মধু হজমের সমস্যা নিরাময়ে কার্যকর বলে মনে করা হয় এবং কাশি এবং গলা ব্যথা উপশম করে। যেহেতু তরমুজ আর মধু উভয়ই পুষ্টিকর খাবার, তাই এই দুটির সংমিশ্রণ দিতে পারে বাড়তি উপকার। আপনি যেকোন ধরনের মধুই তরমুজের সঙ্গে খেতে পারবেন।
তরমুজ আর মধু একসঙ্গে কীভাবে খাবেন
তরমুজের জুস, শরবত বা স্মুদিতে মধু যোগ করলেই হবে। এছাড়া তরমুজ ও অন্যান্য সবজি বা ফল দিয়ে তৈরি সালাদের ড্রেসিংয়ে মধু দেওয়া যায়। মধুর সঙ্গে লেবুর রস আর এক চিমটি লবণ মিশিয়ে একটি সুস্বাদু ড্রেসিং তৈরি করা যায়, যা তরমুজের ওপর ঢেলে দেওয়া যেতে পারে। তরমুজ দিয়ে তৈরি ক্ল্যাসিক ফেটা চিজ সালাদে মধু-লেবু ভিনেগারেট দেওয়া যায়। শরবতে মোহাব্বত বা তরমুজের আইসললিতেও মধু যোগ করতে পারেন।
কোথায় খাওয়া হয় মধু দিয়ে তরমুজ
অনেক ভূমধ্যসাগরীয়, মধ্যপ্রাচ্যের ও দক্ষিণ ইউরোপীয় দেশে তরমুজ আর মধু একসঙ্গে খাওয়া হয়। সাধারণত সালাদ, অ্যাপেটাইজার বা ডেজার্টজাতীয় খাবারে একসঙ্গে ব্যবহার করা হয় তরমুজ আর মধু। বিভিন্ন পানীয়ও তৈরি হয় এই দুটি খাবার দিয়ে।
তথ্যসূত্র: ট্রিপল এম রেসিপি, শেফ সোর্স ডট কম, দ্য কুকিং ফ্যাক্ট ডট কম
ছবি: ইন্সটাগ্রাম, পেকজেলস ডট কম ও হাল ফ্যাশন