সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে খাবার: ইনস্টাগ্রামযোগ্য প্লেটিং ট্রেন্ডস

‘ফুড ফটোগ্রাফি’ বর্তমানে ট্রেন্ডের শীর্ষে রয়েছে। আজকাল সামাজিক মাধ্যমে বিশেষ করে ইনস্টাগ্রামে ঢুঁ মারলেই চোখে পড়ে অসাধারণ সব খাবারের ছবি। তবে খাবারের ছবি মানেই কিন্তু শুধু খাবার নয়, এগুলো একেকটি গল্প। কেউ হয়তো নতুন কোনো রান্না শিখেছেন, সেটিকে সবার সঙ্গে ভাগ করে নিতে চাইছেন; আবার কেউ তাঁর প্রিয়জনের জন্য ভালোবাসা দিয়ে রান্না করা খাবারটি স্মৃতির পাতায় ধরে রাখতে সেটিকে ফ্রেমবন্দী করছেন। অর্থাৎ, প্রতিটি ছবির পেছনে থাকে একেকটি গল্প, একেকটি অনুভূতি ও অভিজ্ঞতা।

কিন্তু কীভাবে সাধারণ সেই খাবারকে ফটোজেনিক করে তোলা যায়? ফুড ফটোগ্রাফার, ফুড ব্লগার আর ইনফ্লুয়েন্সাররা কীভাবে খাবার প্লেটিংকে ক্যামেরার জন্য আরও ফটোজেনিক করে তোলেন? বেশির ভাগ ফুড ব্লগারের মতে, এর জন্য একটি স্মার্টফোন থাকলেই যথেষ্ট। আর সহজ কিছু টিপস ও টেকনিক জানা থাকলে যেকেউ করতে পারেন ইন্সটাগ্রামের মতো ফুড ফটোগ্রাফি।

শুধু ফুড ফটোগ্রাফি নয়, সব ধরনের ফটোগ্রাফিতেই কিন্তু আলোর সঠিক ব্যবহার জরুরি। তাই সবার আগে এই ব্যাপারটিতেই মনোযোগ দিন। খেয়াল রাখবেন, প্রাকৃতিক আলো খাবারের রং, গঠন বা টেক্সচারকে সবচেয়ে সুন্দরভাবে ফুটিয়ে তোলে। এই আলোয় ছবিতে খাবারের রঙ আরও প্রাণবন্ত হয়ে ওঠে। তবে সরাসরি রোদে না রেখে হালকা ছায়াযুক্ত জায়গায় ছবি তোলাই ভালো। এতে করে খাবারের ওপর কোনো কড়া ছায়া বা গ্লেয়ার পড়ে না। আবার ঘরের মধ্যে ছবি তুলতে হলে সফট বক্স বা রিং লাইট ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে অবশ্যই খেয়াল রাখতে হবে, আলো যেন অনেক বেশি তীব্র না হয়, হালকা আলোতেই সবচেয়ে ভালো ফলাফল পাওয়া যায়।

একই খাবারকে বিভিন্ন অ্যাঙ্গেল থেকে তোলার মাধ্যমে পাওয়া যায় নতুনত্ব। যেমন পিৎজা, সালাদ বা পাস্তার মতো ফ্ল্যাট খাবারের জন্য টপ-ডাউন বা ৯০ ডিগ্রি অ্যাঙ্গেল সবচেয়ে উপযুক্ত। এতে খাবারের প্রতিটি উপাদান স্পষ্ট দেখা যায়। অন্যদিকে বার্গার বা লেয়ারড কেকের মতো খাবারগুলোতে সাইড অ্যাঙ্গেল সবচেয়ে ভালো কাজ করে। এতে করে খাবারের স্তরগুলো সুন্দরভাবে ধরা পড়ে। নিজের সৃজনশীলতাকে কাজে লাগিয়ে বিভিন্ন কোণ থেকে ছবি তুলে দেখুন, কোন খাবারকে ক্যামেরায় কীভাবে ভালো লাগছে।

‘ফ্ল্যাট লে’ হলো একদম ওপর থেকে ছবি তোলা, যেখানে পুরো টেবিলের সজ্জা দেখা যায়। এটি ইনস্টাগ্রামে অত্যন্ত জনপ্রিয়, কারণ এতে খাবারের পাশাপাশি প্রপস বা অনুষঙ্গগুলোও সুন্দরভাবে ফুটে ওঠে। কাঠের টেবিল, কাপড়ের ন্যাপকিন, কাচের গ্লাস—সবকিছুই এই শৈলীতে গুরুত্বপূর্ণ।

ফুড ফটোগ্রাফির ক্ষেত্রে সুন্দর প্লেটিং বা ফুড স্টাইলিং একটি বড় ভূমিকা রাখে। খাবারকে যতটা সম্ভব পরিপাটি করে সাজাতে হবে। প্লেটের প্রান্তে কোনো দাগ বা খাবারের ছিটা থাকলে তা পরিষ্কার করে ফেলতে হবে। ছবিতে আরও প্রাণ আনতে ব্যবহার করা যেতে পারে বিভিন্ন ধরনের প্রপস। যেমন কাঠের চামচ, কাঁটা চামচ, রঙিন ন্যাপকিন কিংবা টেবিল ম্যাট। তবে প্রপসের ব্যবহার যেন খাবারকে ছাপিয়ে না যায়, সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। মূল ফোকাস যেন খাবারের দিকেই থাকে।

খাবারের সৌন্দর্য বাড়ানোর জন্য ব্যাকগ্রাউন্ড অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। সাধারণ সাদা বা হালকা রঙের ব্যাকগ্রাউন্ড খাবারের রংকে আরও উজ্জ্বল করে তোলে এবং খাবারের উপাদানগুলোকে ভালোভাবে তুলে ধরে। এ ছাড়া কাঠের টেক্সচার, মার্বেল স্ল্যাব কিংবা ট্র্যাডিশনাল কাপড়ের ব্যাকগ্রাউন্ড ছবির নান্দনিকতা বাড়াতে সাহায্য করে। আবার রাস্টিক লুক চাইলে পুরোনো কাঠের টেবিল বা ধূসর রঙের পাথরের ব্যাকগ্রাউন্ড ব্যবহার করতে পারেন। খাবারের ধরন অনুযায়ী ব্যাকগ্রাউন্ড নির্বাচন করলে ছবিটি আরও প্রাণবন্ত হয়ে ওঠে।

রঙের বৈচিত্র্য ফুড ফটোগ্রাফিকে করে তোলে আরও আকর্ষণীয়। যেমন গাঢ় রঙের প্লেটে হালকা রঙের খাবার পরিবেশন করলে খাবারটি আরও উজ্জ্বল ও নজরকাড়া লাগে। প্লেটে সবুজ, লাল বা হলুদ রঙের শাকসবজি ও ফলমূল যোগ করলে ছবিতে প্রাকৃতিক উজ্জ্বলতা আসে। তবে অতিরিক্ত রঙের ব্যবহারে সাবধান থাকতে হবে। বেশি রঙের মিশ্রণে ছবি বিশৃঙ্খল দেখাতে পারে। সাদামাটা, ন্যাচারাল টোনও অনেক সময় দারুণ কাজ করে।

ছবি তোলার পর হালকা এডিটিং ছবিকে আরও প্রাণবন্ত করে তোলে। ব্রাইটনেস, কনট্রাস্ট, স্যাচুরেশন সামান্য বাড়ানো যেতে পারে। তবে এডিটিং করার সময় খাবারের স্বাভাবিক রং নষ্ট হয়ে যাচ্ছে কি না, তা খেয়াল রাখতে হবে।

ছবি: আকিজ টেবিলওয়্যার