ভোজনকে অনেকেই বলে থাকেন জীবনের অন্যতম সেরা বিনোদন। তবে ভোজনবিলাসীদের জন্য পেট ভরলেই খাওয়া হয় না, যদি না থাকে সঠিক স্বাদ, টেক্সচার আর ফ্লেভারের রসায়ন। একসময় যার যার বাড়ির হেঁশেলেই তৈরি হতো মুখরোচক রসনাবিলাসের সব উপাচার। কিন্তু এই বিশ শতকে এসে বিনোদনের অন্যতম মাধ্যমই হচ্ছে রেস্টুরেন্টে বসে শ্রুতিমধুর সংগীতের আবহে আর নান্দনিক পরিবেশে খাবারের স্বাদ নেওয়া।
কত রকমের খাবারই তো রয়েছে! মোগলাই খানার আবেদনই আলাদা। মোগল আমলের খাবারদাবার বললেই চোখের সামনে ভেসে ওঠে বিরিয়ানি, নেহারি, কাবাবসহ আরও কত–কী! সম্রাট বাবরের অন্যতম প্রিয় খাবার ছিল এই নেহারি। তবে গরু, খাসি বা ভেড়ার পায়ের হাড় দিয়ে বানানো এই খাবারের রন্ধনপ্রণালি বেশ সময়সাপেক্ষ। তাই যদি আপনি সুস্বাদু নেহারির স্বাদ নিতে চান, তাহলে ঢাকার দারুণ কিছু রেস্টুরেন্টের খবর রইল হাল ফ্যাশনের পাঠকদের জন্য।
প্রিয় মানুষ, বন্ধু ও পরিবারের সবাইকে নিয়ে ছুটির সন্ধ্যায় উপভোগ করতে পারেন গরমাগরম নেহারি।
মুলতানি ডেরা
এ রেস্তোরাঁ উত্তরা, প্লট ৮১, সোনারগাঁও জনপদ রোডে। হাইওয়ের পাঞ্জাবি ধাবার আদলে হলুদ থিমে এটি সাজানো। ৩০০ থেকে ৪৫০ টাকার মধ্যে নল্লি নেহারি, গোশত নেহারি আর স্পেশাল নেহারি মিলবে এখানে। এ ছাড়া কাড়াক চা, মুলতানি স্পেশাল শাওন হালুয়া আর ডেজার্ট লাব এ শিরিন ভোজনরসিকদের পছন্দের তালিকায় রয়েছে। বিভিন্ন রকম কাবাব ও কারি রয়েছে ২০০ থেকে ৪০০ টাকার মধ্যে।
লাহোর বাই আই কিচেন
বনানী ১১ নম্বর রোডে এ রেস্টুরেন্ট। অথেনটিক মোগল আমেজের স্বাদের জন্য ইতিমধ্যেই ভোজনরসিকদের কাছে পরিচিত এ রেস্টুরেন্ট। এখানকার নান্দনিক পরিবেশ সবুজাভ ও সাদা আবহে সাজানো, যা খাওয়ার আনন্দ বাড়িয়ে দেয় অনেকখানি। লা জবাব মাটন নেহারি ও শেফস স্পেশাল বিফ পায়া পাওয়া যাচ্ছে এখানে ১ হাজার ৩০০ থেকে ১ হাজার ৫০০ টাকায়। এ ছাড়া বিরিয়ানিসহ মাংসের বিভিন্ন পদের সমাহারে মেনু রয়েছে এখানে।
লাহোরি নেহারি ঢাকা
ধানমন্ডির শংকরে এর অবস্থান। ১৭০ থেকে ২৬০ টাকায় লাহোরি নেহারি,গোস্ত নেহারি ,মগজ নেহারি আর স্পেশাল নেহারি পাওয়া যায় এখানে। এছাড়াও পাওয়া যায় লাহোরি রসুনে দেওয়া রুটি ও জাফরানি লাচ্ছি।
বনেদি
উত্তরা ১২ নম্বর রবীন্দ্র সরণিতে এর অবস্থান। বিকেলের নাশতায় এবং সকালে এখানে ১৮০ টাকায় পাওয়া যায় নেহারি। সঙ্গে থাকে রুমালি রুটি বা নান। এ ছাড়া বিরিয়ানি থেকে বিভিন্ন বাংলা খাবার পাওয়া যায় এখানে।
পেশোয়ারাইন
পুরান ঢাকার ওয়ারীর র্যাংকিন স্ট্রিটে অবস্থিত এ রেস্টুরেন্ট। দেশের প্রথম অথেনটিক নেহারি হচ্ছে তাদের ট্যাগলাইন। মগজ নল্লি আর নরমাল নল্লি ৩১০ থেকে ৩৫০ টাকায় পাওয়া যায় এখানে। এর সঙ্গে বাটার নান, বাদশাহ ললিপপ, বাটার মোরগ আর বিশেষ করে মালাই লাচ্ছি খেতে ভোজনরসিকেরা প্রায়ই ঢুঁ মারছেন এ রেস্টুরেন্টে।
নল্লি হাউস
খিলগাঁওয়ের নল্লি হাউস হাঁসের খিচুড়ি, নল্লি বিরিয়ানি, আফগানি পোলাও, কাবুলি পোলাওয়ের মতো জিবে জল আনা মেনু দিয়ে সাড়া ফেলেছে। প্রতি রোববার সব আইটেমে থাকে ১০ শতাংশ ছাড়। সর্বনিম্ন ৩০০ থেকে ১ হাজার টাকায় পাওয়া যায় সব মুখরোচক খাবার।
ছবি: রেস্তোরাঁগুলোর ফেসবুক থেকে নেওয়া