বনানীতে অবস্থিত রয়্যাল পার্ক রেসিডেন্স হোটেলটি পুরোনো তারকা হোটেলগুলোর একটি। মূলত শ্রীলঙ্কান ব্যবস্থাপনায় পরিচালিত রয়্যাল পার্ক রেসিডেন্স হোটেলের সবকিছুতেই রয়েছে শ্রীলঙ্কার আতিথেয়তা ও ঐতিহ্যের ছোঁয়া। সাজানো গোছানো পরিপাটি রয়্যাল পার্ক রেসিডেন্স হোটেলেই রয়েছে সারানদ্বীব নামের একটি রেস্টুরেন্ট। সকালের বুফে নাশতাতে অন্যান্য পদের খাবারের সঙ্গে শ্রীলঙ্কান খাবারও পরিবেশন করা হয়।
অনেক অতিথি শুধু অথেনটিক শ্রীলঙ্কান খাবারের জন্যও এখানে আসেন। এখানে প্রতি শুক্রবার আয়োজিত হয় শ্রীলঙ্কান বুফে থিম নাইট। আর এ উপলক্ষেই পুরো রয়্যাল পার্ক রেসিডেন্স সেজে উঠে শ্রীলঙ্কার ঐতিহ্যবাহী সাজে।
শ্রীলঙ্কান প্রখ্যাত শেফরা পরিবেশন করেন আদি ও আসল শ্রীলঙ্কান খাবার। সিংহলি সংগীতের মূর্ছনা আর জিভে জল আসা নানান স্বাদের খাবারের গন্ধে মেতে উঠে পুরো রেস্টুরেন্ট। এ প্রসঙ্গে রয়্যাল পার্ক রেসিডেন্স এর মহা ব্যবস্থাপক মিগারা টেনিকোন বলেন, বাংলাদেশের মানুষ খেতে পছন্দ করে এটা আমরা জানি, আর অথেনটিক খাবারের স্বাদ নিতে কে না চায়, যেহেতু আমরা শ্রীলঙ্কান ব্যবস্থাপনায় পরিচালিত হই তাই আমরা চেষ্টা করি আমাদের অথেনটিক শ্রীলঙ্কান ঐতিহ্যবাহী খাবার গুলো পরিবেশন করতে। কারণ শ্রীলঙ্কান খাবার বৈচিত্র্যময় মসলা ও সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য বিখ্যাত। শ্রীলঙ্কান খাবার মূলত মসলাদার এবং চাল কেন্দ্রিক। এবং তাজা মসলা যেমন দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, ধনে, জিরা, ও গোলমরিচ ব্যবহার করা হয়। এ ছাড়া তেজপাতা, কারি পাতা এবং গরাম মসলা তাদের খাদ্যে একটি ভিন্নতর স্বাদ যোগ করে।
শ্রীলঙ্কান খাবারে নারকেল প্রচুর পরিমাণে ব্যবহৃত হয়, যা খাবারের একটি মোলায়েম ও ক্রিমি স্বাদ দেয়। নারকেল দুধ, নারকেল তেল এবং কোরানো নারকেল অনেক খাবারে ব্যবহার হয় কারি এবং পোল সাম্বল তৈরিতে।
রয়্যাল পার্ক রেসিডেন্স হোটেল এর বিক্রয় ও বিপণন পরিচালক নাজমুল হাসান বলেন, সুদীর্ঘ ২৫ বছরের পথচলায় দেশি বিদেশি অতিথিদের সেবা প্রদান করে আসছে রয়্যাল পার্ক রেসডেন্স হোটেল। আন্তরিক সেবার পাশাপাশি অথেনটিক শ্রীলঙ্কান খাবারও অতিথিদের জন্য পরিবেশন করা হচ্ছে। সেই ধারাবাহিকতাতেই প্রতি শুক্রবারে চলছে শ্রীলঙ্কান বুফে থিম নাইট। জনপ্রতি মাত্র ১৩৯৯ টাকায় উপভোগ করা যাবে এই দারুণ আয়োজন। এ ছাড়া ২৫০০ টাকায় পাওয়া যাবে বাই ওয়ান গেট ওয়ান ফ্রি।
ছবি: রয়্যাল পার্ক রেসিডেন্স