ঢাকায় যোগ দিয়েই আমের স্বাদে নগরীর ভোজনপ্রিয়দের মাতিয়ে চলেছেন রেনেসন্স ঢাকা গুলশান হোটেলের নতুন শেফ ম্যাক। আমের ভরা মৌসুমে ‘সিজনাল ম্যাংগো ক্রিয়েশনস’ শিরোনামে আমের নানা পদে চমক দিয়েছেন তিনি।
চলতি গ্রীষ্মে রেনেসন্স ঢাকা গুলশান হোটেল আয়োজন করেছে ‘সিজনাল ম্যাংগো ক্রিয়েশনস’ শিরোনামের আমের নানা পদ। হোটেলের লবিতে কয়েক দিন আগে প্রদর্শিত হয় আমের নানা স্বাদের পদ। এগুলো এর পর থেকে পাওয়া যাচ্ছে বাহার মাল্টিকুইজিন রেস্তোরাঁয়।
পাকা আম দিয়েই তৈরি হয়েছে সালসা, পিৎজা থেকে বিভিন্ন ধরনের সুস্বাদু পদ। বেশির ভাগই অবশ্য ডেজার্ট–গোত্রীয়। এই আয়োজন দিয়েই সূচনা হয় রেনেসন্স ঢাকার নতুন এক্সিকিউটিভ শেফ আফিথাক উইথোজিতের ঢাকা পর্ব। সংক্ষেপে শেফ ম্যাক নামে পরিচিত এই শেফ সম্প্রতি যোগ দিয়েছেন ঢাকার এই পাঁচতারকা হোটেলে। জন্মসূত্রে থাইল্যান্ডের নাগরিক শেফ ম্যাক। আছে বিভিন্ন দেশে কাজ করার দীর্ঘ অভিজ্ঞতা।
ঢাকায় এসেই শেফ ম্যাক মাতিয়ে দিয়েছেন বহু রূপ আর স্বাদে। সূচনা দিনে এক্সক্লুসিভ টেস্টিং ইভেন্টে অতিথিদের জন্য ছিল অভিনব সব আমের পদ।
এসব পদের মধ্যে ছিল—মেল্ট-ইন-মাউথ ম্যাংগো চিজকেক, ফ্রুটি ও ফ্লেকি ম্যাংগো টার্ট, ক্ল্যাসিক থাই পদের আধুনিক সংস্করণ ম্যাংগো-কোকোনাট সস–স্টিকি রাইস, ম্যাংগো প্যানাকোটা, ম্যাংগো মার্গারিটা উইদ বেসিল লিফ পিৎজা, ম্যাংগো ট্যাংগো প্রন পিৎজা, ম্যাংগো ফ্লেভারড জাপানিজ ফ্রায়েড চিকেন, ম্যাংগো টার্ট, ম্যাংগো ফ্রুট কেক, ম্যাংগো চিজ কেক, ম্যাংগো মুজ কেক, চেডার চিজ অ্যান্ড ম্যাংগো স্যান্ডউইচ, ম্যাংগো পিনহোল, ম্যাংগো সুশি, ম্যাংগো মিন্ট ক্যানাপি, ম্যাংগো লাস্যি, ম্যাংগো মিল্ক শেক। প্রতিটি পদেই আমের স্বাদ নতুন মাত্রা যোগ করেছে। ঘোষণা না দেওয়া পর্যন্ত চলবে আম নিয়ে এই অভিনব আয়োজন।
ছবি: হাল ফ্যাশন