দেশীয় ঐতিহ্যবাহী খাবার ভোজনরসিকদের কাছে পৌঁছে দেওয়ার লক্ষ্যে ঢাকা রিজেন্সি হোটেল অ্যান্ড রিসোর্ট আয়োজন করেছে ‘দ্য লোকাল কালিনারী হেরিটেজ অব বাংলাদেশ।’
দ্য লোকাল কালিনারী হেরিটেজ অব বাংলাদেশের এই আয়োজনে দেশের বিভিন্ন প্রান্তের অপ্রচলিত ও হারিয়ে যাওয়া খাবার তুলে ধরার চেষ্টা করা হয়েছে, যাতে সবার সামনে বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলো নতুন প্রজন্ম চিনতে ও এর স্বাদ নিতে পারে। আয়োজকদের পক্ষ থেকে জানানো হয়, ঢাকা রিজেন্সি হোটেল অ্যান্ড রিসোর্ট সব সময় দেশীয় ঐতিহ্যকে ধারণ করে বলেই প্রতিবছর এমন খাদ্য উৎসবের আয়োজন করে থাকে।
আয়োজনটি ঢাকা রিজেন্সির অন্যতম উদ্যোগ, যার মাধ্যমে স্থানীয় খাবারের বৈচিত্র্য ও স্বাদ গ্রহণের সুযোগ পান অতিথিরা। এখানে অতিথিরা উপভোগ করতে পারবেন দেশের বিভিন্ন অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী খাবার। যেমন পুরান ঢাকার বাখরখানি, চট্টগ্রামের মেজবানি মাংস, রাজশাহীর চাপটি, খুলনার চুইঝাল, কক্সবাজারের লইট্টা ভাজি, চাঁপাইনবাবগঞ্জ জেলার কালাইয়ের রুটি, চাটগাঁওয়ের কালাভুনা এবং সিলেটের সাতকড়া মাংসসহ আরও নানা রকম মুখরোচক খাবার।
দ্য লোকাল কালিনারী হেরিটেজ অব বাংলাদেশের এই আয়োজনে আছে দেশীয় ঐতিহ্যবাহী মিষ্টির আয়োজন। রয়েছে নাটোরের কাঁচাগোল্লা, নেত্রকোনার বালিশ মিষ্টি, বরগুনার চুইয়া পিঠা, চ্যাবা পিঠা, মুইট্টা পিঠা, বগুড়ার দই, টাঙ্গাইলের পোড়াবাড়ির চমচম, কুমিল্লার রসমালাই, মেহেরপুরের রসকদম্ব। এ ছাড়াও রয়েছে হরেক রকমের ভর্তা।
৯ অক্টোবর সন্ধ্যায় আয়োজনটির উদ্বোধন করেন ঢাকা রিজেন্সি হোটেল অ্যান্ড রিসোর্টের চেয়ারম্যান, বিচারপতি মঈনুল ইসলাম চৌধুরী। এ সময় আরও উপস্থিত ছিলেন ঢাকা রিজেন্সির নির্বাহী পরিচালক ও ব্যবস্থাপনা পরিচালক শাহিদ হামিদসহ প্রতিষ্ঠানটির উচ্চপদস্থ কর্মকর্তা, বিদেশি অতিথি ও ফুড ক্রিটিক্স, বিভিন্ন দূতাবাস ও এয়ারলাইনসের বিশিষ্ট অতিথিরা।
এ বিষয়ে শাহিদ হামিদ বলেন, ‘আমাদের লক্ষ্য শুধু একটি খাবার উৎসব আয়োজন নয়, বরং বাংলাদেশের খাদ্যসংস্কৃতির ঐতিহ্যকে আন্তর্জাতিক পর্যায়ে তুলে ধরা। আমরা আশা করি, এই আয়োজনের মাধ্যমে দেশি ও বিদেশি অতিথিরা বাংলাদেশের খাবারের সমৃদ্ধ ঐতিহ্য সম্পর্কে নতুন অভিজ্ঞতা অর্জন করবেন।’
ঐতিহ্যবাহী নানা খাবারে সাজানো এই আয়োজনে খাবারের মূল্য নির্ধারণ করা হয়েছে জনপ্রতি প্রায় পাঁচ হাজার টাকা। সঙ্গে সিলেক্টেড কার্ড হোল্ডার পাচ্ছেন বাই ওয়ান গেট ওয়ান ফ্রি। এ ছাড়া ঢাকা রিজেন্সির লয়্যালটি প্রোগ্রাম ও প্রিমিয়ার ক্লাব মেম্বাররা বুফে ডিনারে পাবেন বিশেষ ছাড়। উৎসবটি চলবে ১৯ অক্টোবর পর্যন্ত ঢাকা রিজেন্সির জনপ্রিয় গ্র্যান্ডডিওস রেস্টুরেন্টে। প্রতিদিন সন্ধ্যা সাড়ে ৬টা থেকে রাত সাড়ে ১০টা পর্যন্ত।
ছবি: ঢাকা রিজেন্সি হোটেল অ্যান্ড রিসোর্ট