ঐতিহ্যবাহী পিঠাপুলি এখন নগরজীবনেরও অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে দাঁড়িয়েছে। তবে স্ট্রিটফুড বা ঘরোয়া আয়োজনের গণ্ডি পেরিয়ে ঢাকার পাঁচ তারকা হোটেলগুলোতেও যদি এমন রসনার সন্ধান পাওয়া যায়, তবে মন্দ হয়না। সেই বিষয়কে মাথায় রেখেই গুলশানের পাঁচ তারকা হোটেল রেনেসাঁ ঢাকা আয়োজন করেছে সপ্তাহব্যাপী পিঠা উৎসবের।
২৩ জানুয়ারি সন্ধ্যায় লাইফস্টাইল সাংবাদিক, গণমাধ্যমকর্মী ও ইনফ্লুয়েন্সারদের আমন্ত্রণ জানিয়ে উদ্বোধন করা হয় এই আয়োজনের। সুসজ্জিত রেস্তোরাঁর প্রবেশপথেই পিঠা উৎসবের কাটআউট দিয়ে সাজানো । সঙ্গে ছিল রংবেরঙের ঘুড়ি আর গাঁদা ফুল।
লাইভ পিঠা স্টেশনের কাছাকাছি আসতেই আতপ চাল, গুড় আর নারকেলের সুবাসে রীতিমতো জিবে জল এল। সেখানেই কথা হলো রেনেসন্সের চীফ ফুড অ্যান্ড বেভারেজ ম্যানেজার আনন্দ রবির সঙ্গে। তিনি জানালেন, সবসময়ই বিভিন্ন ঋতু বা উৎসবকে কেন্দ্র করে বিশেষ খাবারের আয়োজন করে থাকে রেনেসাঁ ঢাকা। আর এসব উৎসবকে কেন্দ্র করে ব্যুফেতে আগে থেকেই বুকিং পূর্ণ হয়ে যায়। এবার শীতের আয়োজনে বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী পিঠাসমগ্র নিয়ে এই উৎসবের আয়োজন করা।
এর মাধ্যমে কেবল স্থানীয় ভোজনরসিকরা নয়, আগত বিদেশি অতিথিবৃন্দও জানতে পারবেন এই দেশের ঐতিহ্যবাহী পিঠাপুলি সম্পর্কে।পিঠার লাইভ স্টেশনে মাটির হাঁড়িতে নিপুণ হাতে তৈরি করে পরিবেশন করা হচ্ছে এখানে নানা পদের সুস্বাদু পিঠা। শেফ সাইদুর দেখালেন, ভাপা পিঠায় ফিউশন আমেজ দিতে এতে ব্যবহার করা হয়েছে নানা রকমের মজাদার উপকরণ।
গরম গরম চিতই পিঠার সঙ্গে রয়েছে ধনেপাতা, চিংড়ি ও ধনেপাতা ভর্তা। চিতই পিঠা আর ছিটারুটির সঙ্গে হাঁসের মাংসের জুটি অদ্বিতীয়।
দারুণ স্বাদের ঝাল ঝাল হাঁসের মাংস মুখে দিয়েই মনটা ভালো হয়ে গেল। এর সঙ্গে রয়েছে মাটন ভুনা ও দেশি মুরগীর কষা।
মাটির হাড়িতে কলাপাতা দিয়ে গুড়,নারকেল,সুগন্ধি চালের গুঁড়া দিয়ে সুন্দর করে সাজানো।
এরপর গ্রামবাংলার চিরচেনা গুড়ের চায়ে চুমুক দিয়ে খুব সতেজ একটা অনুভূতি মিলল। রেনেসাঁর স্টাফ মহসিন মজা করে বললেন, এই গুড়ের চা কর্নারের ক্যাচলাইন হচ্ছে, 'গুড়ের চা, ফুঁ দিয়ে খা'।
এর পেছনেই রয়েছে বিভিন্ন ফলের জুসের একটি কর্নার। এখানে রয়েছে বিভিন্ন দেশি ফল।
ডেজার্ট কর্নারে দেখা গেল খাঁটি দুধের সন্দেশ, গোলাপজাম আর গুড়ের রসগোল্লার পাশাপাশি মুগপাকন, নকশি পিঠা, দুধচিতই, নলেন গুড়ের পায়েস, চই পিঠা সহ ভিন্ন স্বাদের মুখরোচক সব পিঠা।
এছাড়াও এখানকার নিয়মিত ইন্টারন্যাশনাল কুইজিনও থাকছে এই ব্যুফেতে। এখানে বিভিন্ন রকমের সালাদ, সুশি, সি ফুড, কন্টিনেন্টাল ফুড আর অন্যান্য দেশি খাবারের পাশাপাশি পেস্ট্রিসহ নানা বেক করা পদের মেন্যুও আছে। আজ ২৩ জানুয়ারি থেকে শুরু করে ৩১ জানুয়ারি পর্যন্ত রেনেসন্সের বাহার রেস্তোরাঁয় ডিনার বুফের সঙ্গে থাকছে এই আয়োজন। বাই ওয়ান গেট টু অফারে ১৬টি ব্যাংক কার্ডে আপনি উপভোগ করতে পারবেন এই অফারটি। বিস্তারিত জানতে ও বুকিং করতে চলে যান তাদের ফেসবুক পেইজে।
ছবি: প্রতিবেদক