বসন্তে মেতে ওঠে প্রকৃতি। ফুল, ফল, শাক, সবজি—সর্বত্রই রঙের উপস্থিতি বছরের অন্যান্য সময়ের তুলনায় অনেক বেশি।
ফল ও সবজিতে উপস্থিত রঞ্জক আমাদের দেহে ভিটামিনের মতোই অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে, যা রোগ প্রতিরোধে সহায়ক।
লাল রঙের ফল ও সবজিত প্রোস্টেট ক্যানসার, উচ্চ রক্তচাপ, অতিরিক্ত কোলেস্টেরল, হৃদ্রোগ, ফুসফুসের বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধে সহায়ক।
হলুদ ও কমলা বর্ণের ফল ও সবজি হৃদ্রোগ ও ক্যানসারের ঝুঁকি কমায়, দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখে, ত্বকে আর্দ্রতা জোগায়, উজ্জ্বল ও কোমল করে, ঠান্ডাজনিত সমস্যা প্রতিরোধ করে।
বেগুনি ও নীল বর্ণের ফল ও সবজিতে এন্থোসায়ানিন নামক রঞ্জক পদার্থ থাকে যা ক্যানসার, হৃদরোগ, আলঝেইমার রোগের ঝুঁকি কমায় এবং অ্যান্টি–এজিং হিসেবে কাজ করে।
সবুজ বর্ণের ফল ও সবজি শক্তিশালী ডিটক্স, ক্যানসার সৃষ্টিতে সহায়ক উপাদানকে প্রতিরোধ করে। খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে, স্তন ক্যানসার প্রতিরোধে এবং ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণেও কাজ করে।
বর্ণের ফল ও সবজি কোলন, প্রস্টেট ও স্তন ক্যানসার, টিউমার প্রতিরোধে কাজ করে। এ ছাড়া উচ্চ রক্তচাপ, কোলেস্টেরল ও হৃদ্রোগের ঝুঁকি কমায়।